Quinoa, 200 g, Solaris

Descriere

Quinoa, 200 g, Solaris

Quinoa este o pseudo-cereală și un superaliment provenit din America de Sud. Semințele de quinoa sunt bogate în vitamine (B, E, A) și minerale (magneziu, fier, zinc), proteine și fibre. Acestea conțin toți aminoacizii esențiali necesari organismului. Quinoa reprezintă o opțiune ideală în dieta vegetariană și vegană, deoarece este o proteină completă. Este o sursă importantă de lizină, un aminoacid esențial pentru creșterea masei musculare. Printre alte beneficii ale quinoei se numără furnizarea de energie, susținerea digestiei și protejarea inimii. Acest aliment este foarte versatil, potrivindu-se atât în combinații sărate (cum ar fi quinoa cu legume coapte sau diverse salate cu quinoa), cât și în cele dulci (precum budinca de quinoa cu lapte și scorțișoară).

Istoria semințelor de quinoa

Supranumită „mama tuturor cerealelor” (chisaya mama) în tradiția incașă, quinoa era un ingredient de bază în alimentație și considerată o sămânță sacră acum aproximativ 5000 de ani. Astăzi, quinoa este apreciată și inclusă în categoria superalimentelor. De fapt, quinoa (Chenopodium quinoa) este o pseudocereală din familia Amaranthaceae, înrudită cu spanacul, sfecla de zahăr și amarantul.

Originară din regiunea Munților Anzi, în special din Peru și Bolivia (principalele țări producătoare de quinoa), această plantă se cultivă și în Ecuador, Chile, Columbia și Argentina. Creșterea popularității acestei semințe a determinat extinderea cultivării sale în Europa și în unele țări asiatice.

Quinoa este o plantă erbacee anuală, folosită în principal pentru semințele sale bogate în proteine, fibre, vitamine și minerale. Poate înlocui cu succes cerealele clasice, precum grâul sau orezul, având calități nutritive similare și proprietăți unice. Există multe varietăți de quinoa, dar cele mai cunoscute și comercializate sunt quinoa albă, roșie și neagră.

Valori medii nutriționale pentru 100 g de quinoa

– Valoare energetică: 1541 kJ/ 368 kcal
– Grăsimi: 6,1 g (din care acizi grași saturați: 0,7 g)
– Glucide: 64,2 g (din care zaharuri: 0 g)
– Fibre: 7 g
– Proteine: 14,1 g
– Sare: 0,012 g

Proprietăți nutritive ale semințelor de quinoa:

Quinoa este considerată un superaliment datorită proprietăților și beneficiilor sale nutriționale. La 100 g de semințe de quinoa, regăsim următorii nutrienți:

– Carbohidrați: 64,2 g
– Fibre: 7 g
– Grăsimi: 6,1 g
– Proteine: 14,1 g

Quinoa conține un procent semnificativ mai mare de proteine decât orezul și include toți cei 9 aminoacizi esențiali, fiind o proteină completă. De asemenea, are doar 368 kcal la 100 g de semințe crude și este o sursă valoroasă de antioxidanți, vitamine și minerale, precum magneziu, fier și zinc, în proporție mai mare decât multe alte cereale.

Beneficii ale consumului de quinoa

Integrarea quinoa în alimentație oferă numeroase beneficii pentru organism:

– Contribuie la scăderea în greutate: Conținutul bogat în carbohidrați complecși, fibre insolubile și proteine conferă senzație de sațietate pentru perioade lungi, sprijinind astfel pierderea în greutate.
– Acțiune antiinflamatoare: Quinoa conține quercitină și kaempferol, flavonoide cu efecte antiinflamatoare și antivirale.
– Nu conține gluten: Recomandată persoanelor cu intoleranță la gluten.
– Asigură sănătatea inimii și a sistemului circulator:  Conținutul de acid alfa-linoleic scade nivelul colesterolului LDL, prevenind ateroscleroza și alte afecțiuni cardiace.
– Acțiune antidiabetică: Indicele glicemic scăzut și conținutul bogat de mangan ajută la menținerea unui nivel optim al glicemiei.
– Previne apariția cancerului: Aportul ridicat de antioxidanți neutralizează radicalii liberi, prevenind astfel mutațiile celulare și dezvoltarea tumorilor maligne.
– Sursă dublă de fibre comparativ cu alte cereale: Quinoa este de ajutor în tratarea constipației și menține sănătatea sistemului digestiv.
– Indicată în dieta vegetarienilor și veganilor: Quinoa, fiind o proteină completă, asigură un conținut nutrițional bogat și energie pentru întreaga zi.
– Sursă de magneziu și fier: Benefică pentru persoanele cu carențe de minerale și în regimurile alimentare asociate anumitor afecțiuni.
– Menține sănătatea pielii: Lizina din quinoa joacă un rol esențial în sinteza colagenului și elastinei, contribuind la sănătatea pielii și prevenind îmbătrânirea prematură.

Informații suplimentare