Boia Afumata BA80, 80g, Nature’s Sense

Boiaua afumată este un condiment popular în bucătăriile ungurească, spaniolă și nord-americană, având o creștere semnificativă în popularitate în ultimii 10 ani printre iubitorii de gastronomie. Ea adaugă un profil de gust complex, cu nuanțe de fum, fără a intensifica preparatele cu o iuțime prea mare. Acest condiment este adesea utilizat în rețete, fiind folosit într-o cantitate mai mare decât s-ar putea crede pentru a conferi o aromă mai adâncă și mai rafinată.

În majoritatea țărilor europene, denumirea „Paprika” asociată cu boiaua provine din cuvântul „piper”, deoarece în multe limbi se referă la un tip de piper dulce.

Ardeii utilizați pentru a produce boiaua au fost cultivați de americani cu mult înainte ca europenii să ajungă în Lumea Nouă. Deși este greu de stabilit cu precizie locul de origine, istoricii consideră că ardeiul din care se face boiaua provine din America de Sud, cel mai probabil din regiunile ce astăzi constituie sud-vestul Braziliei și nord-estul Boliviei, încă din jurul anului 7000 î.Hr.

Ce face boiaua afumată cu adevărat specială este procesul de afumare. Aceasta este afumată în mod tradițional în afumători construite de fermieri, aflate aproape de plantațiile de ardei, timp de 10-15 zile. După acest proces, ardeii sunt scoși din afumatoare, decojiți, curățați și măcinați folosind roți de piatră electrice.